NEW DUTCH CUISINE

A THOUGHTFUL MENU INSPIRED BY DUTCH CULTURE

101 Gowrie is het thuisadres waar onze chef-kok en eigenaar Alex Haupt in Australië is opgegroeid. Nu, in Amsterdam, is het de plek waar hij je een ervaring willen bieden die zijn persoonlijke waarden weerspiegelen: eerlijk, attent, lekker.

Op 101 Gowrie omarmen we de tradities, lokale producten en geschiedenis van Nederland. We gebruiken Nederlandse producten en halen inspiratie uit de voedselgeschiedenis en cultuur van Nederland om ons menu te maken. Door goede relaties op te bouwen met boeren, producenten en voedselhistorici, kunnen Alex Haupt en zijn team de Nederlandse gastronomie met respect en begrip invullen.

Alex filtert die inspiratie door zijn culturele erfgoed en professionele ervaring.

101gowrie_bread_poffertje

OVER ALEX HAUPT

Alex Haupt (1991) is een Australische chef met Duitse en Japanse roots. Al op een jonge leeftijd begon hij in de keuken van het restaurant van zijn ouders te werken en later in bekendere restaurants zowel in Australiê als Europa.

101 Gowrie street in Sydney is waar Alex opgroeide en waar zijn familie nog steeds woont. Het concept van het 101 Gowrie restaurant is om dezelfde atmosfeer te creëren zoals bij de diners die Alex zijn ouders vroeger organiseerden voor hun vrienden en familie. Het is ook zijn manier om zich een beetje dichter bij huis te doen voelen en een eigen stempel op de familie business te drukken.

In 2014 verhuisde Alex naar Nederland, waar hij geïnteresseerd raakte in de culturele geschiedenis en fantastische producten die dit land te bieden heeft. Hij nam dit als een inspiratie voor 101 Gowrie en creëerde daarme zijn eigen versie van de Hollandse keuken.